☆スター☆を初めていただきました！
うれしい・・・めっちゃ、うれしい！
ありがとうございます！
今回は季節もの「きんかん」です。
関東在住の私にとっては、子供の頃に一度食べたことがあるもの。
その程度の関わりでした。
が、味を忘れたことはない！というほど気に入っていたんですね。
病院最寄りの駅中スーパーで見かけたのが２月末。
６９９円かぁ・・・（高いなぁ）と、横目で眺めつつ１ヶ月経過。
４月に入っての通院時、もうさすがに無いよね・・・。
と、横目で盗み見るとあるではないか！
でももう４月。今年ラストかも？
・・・検査頑張ってるもん！
（頑張っているのは技師さんやドクターだね）
病院内のタリーズコーヒーさえ買えない小心者（貧乏？）が
駅の階段から飛び降りて買っちゃいました！
さっそく一つ頂きます。
甘い！そして酸味がちょうどいい！完熟かぁ・・・
きんかんってのど飴にもなるくらい「のど」にいい。
実際、今朝寝起きに声がガラガラになっていたのですが、
生のきんかんをいくつか食べているうちに痛みが和らぎました！
（すごいね！）
しかし、完熟状態。日持ちはしないであろう・・・
６９９円だ。何とかせねば！
思いついたのは
「きんかん酒」・・・焼酎がない。ホワイトリカーは案外お高い。
「きんかん酢」・・・掃除用のホワイトビネガーがあるが、かなり古い。
検索！検索！
で、たどり着いたのが、今、家にあるものですぐにできる
「きんかんのはちみつ漬け」でした。
きんかんの食感も好きだから、クタクタに煮たくはない。
という私の好みにもマッチ！
とっても簡単。
うつ病・失業中の私にもできた！（←おい！）
《きんかんのはちみつ漬けを作りました～》
まず、きんかんのヘタを取り除き、水洗いします。
そして面倒ですが（！）
キッチンペーパーでひとつひとつ水分を拭きます。
種が気になるなら、半分に切り、種を取り出すのですが・・・
めんどくさい・・・ので、
見えにくいかと思いますが、写真のようにきんかんの表面に包丁で
５本くらい深めの線をいれます。
その間にコンロでは・・・
ビンの煮沸消毒だぁ！
急きょ思いついたため、ジャムの小さいビンしかなく・・・
でも、いいのだ！
煮沸消毒したビンは、自然乾燥しておきましょう！
熱湯だから水キレも早い！（熱湯に注意！注意です！）
さぁ、ビンへ切れ目の入ったきんかんをツメツメ。
む。あんまり入らない・・・。
そして、はちみつをきんかんが全部浸かるまで惜しみなく注ぎます！
はい！終了！
きんかんのはちみつ漬けは冷蔵庫で保管。
時々、上下をひっくり返すのを忘れないようにとのこと。
出てきたシロップを炭酸で割るのもいいし、
きんかんも丸ごと食べられる！
ただし１週間くらいで食べきるのがよいそうです。
余った生のきんかんは、早めにおいしくいただきます！
簡単！
でも今、私はベッドでこのブログを書いています・・・。
恐るべし！難病？うつ病？体力気力がなさすぎだ！
うふ。出来上がるのがたのしみ。
